Посластичар Игинио Массари – Фотографија са имагоецономица

Знамо да је једно од животних задовољстава јести оно што волимо. Међу многим намирницама, десерти су често омиљена храна за удобност. Можемо купити слаткише, кексе, пецива и колаче. Посебно се тирамису радо припрема код куће. Могли бисмо да следимо рецепт кувара Массарија. Хајде да сазнамо састојке и колико ћемо отприлике новца потрошити.

Прождрљивост припада многим одраслима, а не само деци. Улазак у добро опремљену посластичарницу може бити повремени или свакодневни хир. Појединачне порције, кекси, пецива, пита од јабука, сбрисолона маме многе. Размислимо и о канолима и касати, сицилијанским посластицама или напуљским пастирима. Квалитетни састојци одликују добар производ и употреба се често огледа у коначној цени.

Веома познати мајстор посластичар

Цењени и познати италијански посластичар је Игинио Массари. Његово усавршавање је почело у Швајцарској, а наставило се у Италији, где је отворио своју прву посластичарницу у Бреши. Током година усавршавао је своју производњу и отварао своје продавнице у многим градовима. Лице познато јавности по учешћу у многим ТВ програмима, Масари је такође написао књиге.

Маестро воли да дели неке рецепте, попут оног испод за свој тирамису. Даћемо и састојке за кексе, али због погодности и брзине могли бисмо да користимо упаковане.

Састојци ладифингерс за 6 особа су:

• 170 г жуманца;
• 150 г албуминизованог
• махуна ваниле;
• 150 г шећера;
• 30 г кромпировог скроба;
• 50 г 00 брашна.

Ево састојака тирамисуа Игинија Масарија и колико кошта њихова куповина

Хајде сада да откријемо састојке за крему:

• 100 г жуманца;
• 100 г шећера;
• махуна ваниле;
• кора од пола лимуна;
• 25 г кукурузног скроба;
• 250 мл пуномасног млека.

За сируп направити сируп од пола чаше вреле воде и 100 г шећера. Затим додајте 100 мл кафе.

Затим ће вам требати 400 г маскарпонеа, 400 мл свеже павлаке, 6 г желатина у праху раствореног у кашичици вреле воде. За украшавање тирамисуа користе се какао и црна чоколада.

Оквирна цена овог домаћег десерта би била око 18,00 евра. Засновали смо се на просечним ценама познатих супермаркета и дисконтних радњи и на онима које је пријавило Министарство привреде и произведено у Италији. Слика се односи на производе купљене у нормалном паковању. Позивајући се само на дозе, цена би се смањила. Овај десерт би нас коштао око 11,00 евра.

Упутство за припрему десерта

Сада када знамо састојке тирамисуа Игинио Массари и колико кошта, да видимо како даље.

У шерпу ставите млеко, мало рендане лимунове корице и семенке ваниле и ставите да проври. У међувремену, у чинији помешајте шећер и скроб и додајте жуманца. Користимо метлицу, а затим сипамо мало врелог млека. Умутимо крему и додамо остатак млека. Настављајући да мешате, ставите га у шерпу на пари док се не згусне. Затим га сипајте у посуду охлађену у замрзивачу и промешајте пјењачом. Ставите у фрижидер и припремите крему од маскарпонеа да се сједини са кремом и желатином. Остаје само да потопите даме и саставите тирамису.